土豆去皮，均匀切条、不能太薄（翻炒时容易碎）也不要太厚，切好用清水冲洗掉表面的粉质，沥干水份，油炸翻炒时才不会那么粘锅！
热锅中倒入油烧热、把沥掉水的土豆条倒入锅中油炸，均匀地翻炒、炸至（锅铲在翻炒中跟土豆条碰撞时发出脆响）土豆熟透，撒入食用盐，在用锅铲翻两下，起锅沥掉油！
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丹丽3217
