薰衣草椰香亚麻籽玛芬

2 人做过这道菜
周末去超市买了点薰衣草,自带的浪漫风情让我不由自主的就想做点什么。图个快手就准备做个玛芬,本来想做薰衣草柠檬风味的,可居然忘了买柠檬,去了临近的一家超市也没有的卖,只得放弃了这个搭配。选择配方中油脂部分的时候,想到了家中还有一罐椰子油,琢磨着薰衣草温暖安心的感觉,和椰子香气应该会很搭。为了进一步突出椰香和丰富口感,我还拌入了椰子片和亚麻籽,烤出来的风味果然没有令我失望。又在传统玛芬的配方上减了糖和油,整体很清爽哦~

博客里总结了两种玛芬配方的对比,并提供了配方配比,你可以发挥想象创造自己喜欢的玛芬哦。有兴趣深入研究的朋友请移步这里:https://fooddialogues.wordpress.com/2018/08/12/薰衣草椰香亚麻籽玛芬/

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以下配方可以做4个小玛芬

用料  

干粉类
面粉 100g
泡打粉 3g
手捏着撒一点
液体类
鸡蛋 1个,约50g
牛奶 60g
融化的椰子油 30g
红糖 35g
伏特加浸薰衣草,取浸出液 3g
拌料(可依个人习惯添加)
椰子片(coconut flake) 10g
亚麻籽(Flaxseed) 5g

薰衣草椰香亚麻籽玛芬的做法  

  1. 提前1小时用伏特加浸泡薰衣草,并用保鲜膜盖住,避免香味过度挥发。

    之后只使用浸出液,因为担心加入整颗的薰衣草口味会过于浓烈

  2. 预热烤箱400F / 200C,利用预热的时间把椰子片放入烤箱烤制边缘金黄

    干粉类食材在大碗中混合

  3. 液体类食材在大碗中混合,搅拌均匀后倒入装干粉的碗中

  4. 用橡皮刮刀将粉类和液体混合均匀。注意不要过度搅拌,刚刚看不见干粉就可以停止了

  5. 最后加入椰子片和亚麻籽翻拌均匀即可

  6. 面糊倒入模具中,8分满即可。在顶端撒少许没有烤过椰子片,成品更貌美

  7. 放入烤箱烤制15-20分钟,至顶端呈现金黄色

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2018-08-13 08:55:07
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