潮汕传统方鱼云吞
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人做过这道菜
蜜丝杨
味道非常鲜美，完全不在广府鲜虾云吞之下。汕头中山路以前有一家老夫妇开的云吞，就是用方鱼粉（ti脯）拌入馅料，生意很火爆，后来这家店转让了之后，接手的人懒得搞这套旧手法，生意也变差了。汕头市区一些云吞也有用这种方鱼粉，但是为了吃到更好的肉，还是决定自己制作。
用料
潮汕传统方鱼云吞的做法
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葱切碎，拌入肉末，加入盐和胡椒粉腌制一下，喜欢加芝麻油就加进去
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方鱼干用电炉或者烤箱烤熟，可以轻轻掰碎就是熟了。
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把方鱼干撕碎放进研钵
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捣碎成粉
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把粉末拌进馅料
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包好云吞
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下锅
