玛格丽特饼干

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蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

用料  

黄油80
糖粉50
低筋面粉80
玉米淀粉80
熟蛋黄2

玛格丽特饼干的做法  

  1. 黄油室温软化(不是融化),和曲奇的黄油状态一样,加入糖粉,用打蛋器打至稍发白,不用过发,可以用手动打蛋器。加入过筛的蛋黄,拌匀,加入面粉和玉米淀粉,拌匀,和成面团(不要过分揉,避免起筋),用保鲜膜包起,冷藏约30分钟。

    玛格丽特饼干的做法 步骤1
  2. 分体约10g一个,不要太大。

    玛格丽特饼干的做法 步骤2
  3. 最好用秤称重,大小均匀,成品好看。

    玛格丽特饼干的做法 步骤3
  4. 搓圆,摆入烤盘

    玛格丽特饼干的做法 步骤4
  5. 用拇指轻按,使面团自然开裂

    玛格丽特饼干的做法 步骤5
  6. 不要摆太密

    玛格丽特饼干的做法 步骤6
  7. 上🔥170度下🔥140度。约12分钟。

    玛格丽特饼干的做法 步骤7
  8. 上色不要过度,注意底色。
    这个饼干口感类似小馒头,软绵香,不是脆硬的。

    玛格丽特饼干的做法 步骤8

小贴士

营养丰富,老人👵孩子🧒孕妇🤰都适合吃
 
该菜谱发布于 2018-08-13 16:13:34
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玛格丽特饼干的答疑

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