泡椒芹菜炒郡肝
6.5
综合评分
24
人做过这道菜
咿呀哟L
献给爱吃郡肝的你们
用料
泡椒芹菜炒郡肝的做法
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芹菜摘叶切段
这里我用的是一棵，大家可以根据自己的喜好程度来决定用量
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姜切片,5-6片就可以了(反正我是不太喜欢姜味)
图片来自网络
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泡椒切段，因为是零时决定做个菜谱，所以我也不知道具体用了几根泡椒，估计就9个左右吧。大家也可以根据自己对于酸辣的接受程度来决定用量（也别太少了，少了就成了一道没有灵魂得川菜）泡豇豆是早上剩的，就一起切进去了
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郡肝切片(1-2毫米厚）装碗，并加入之前准备好的姜片、淀粉、酱油拌匀
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锅里放油加热，并倒入之前准备好的芹菜、泡椒、郡肝，翻炒至熟(郡肝很容易熟，差不多半分钟的样子)撒盐、鸡精(根据自己的口味决定），翻炒几下就起锅装盘
小贴士
1、关于郡肝的清洗
要是买的郡肝有异味，有脏东西。可以用盐抓揉，再用白醋或料酒之类除味儿的来清洗下，洗后记得用水再冲洗下。
我买的这个郡肝比较干净，也没异味，就只是用清水冲洗了一下。
2、淀粉用量
淀粉不要太多，每片郡肝上能裹上一点就行，太多了炒出来的菜会很黏糊
要是买的郡肝有异味，有脏东西。可以用盐抓揉，再用白醋或料酒之类除味儿的来清洗下，洗后记得用水再冲洗下。
我买的这个郡肝比较干净，也没异味，就只是用清水冲洗了一下。
2、淀粉用量
淀粉不要太多，每片郡肝上能裹上一点就行，太多了炒出来的菜会很黏糊
