芙蓉虾仁
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手机用户7711_wsd2
平时我们烹饪虾仁常常会虾仁炒蛋，你有没有想过不要蛋黄，只是虾仁炒蛋清会是怎样的一种色香味？半透明的蛋清入锅炒，如出水芙蓉般，和虾仁一起炒一白一红，加上番茄的点缀，竟是如此美妙的相遇……
用料
芙蓉虾仁的做法
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虾仁清洗干净，放入碗中，加适量盐、料酒、姜、葱拌匀，腌片刻。番茄烫过去皮，切成丁。蛋清加入适量胡椒粉、水淀粉、盐调匀。
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油锅七成热，蛋清液加入少许汤搅匀，入油锅炒成嫩蛋。
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放入虾仁、番茄翻炒片刻。
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加一丁点儿水，再炒数下，关火出锅。
小贴士
蛋清液的浓稠要适当，这样炒出来的芙蓉蛋才嫩滑。
