麻婆豆腐（王俊凯中餐厅）
7.8
综合评分
67
人做过这道菜
阿俊家的小厨子
决定把每一道小凯做的家常菜都写下来分享
用料
麻婆豆腐（王俊凯中餐厅）的做法
-
豆腐切成两厘米见方的小块，加入适量水，放入少许盐（为了除去豆腥味）
-
差不多两分钟左右捞出静置
-
烧热少许油，加入肉沫
-
加入适量姜粒，蒜沫，豆瓣酱（辣酱也欧克）
-
爆香后加入适量水
-
少许盐，花椒（还可以放些糖，看个人喜好）
-
汤煮沸后，倒入豆腐
-
淀粉勾芡，吸收部分汤汁，撒上葱花
-
出锅咯
小贴士
就像凯大厨说的，麻婆豆腐一定要加肉沫，但是一般外面的麻婆豆腐是加牛肉沫，家里可以随便一点，猪肉沫也可以，豆腐最好是北豆腐
