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酸爽腌萝卜

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用料  

萝卜 1根
盐 3克
话梅 10枚
生抽 5汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 3大块
干辣椒 6个
泡椒 6个
蒜 6瓣
米醋 5汤匙

酸爽腌萝卜的做法  

  1. 萝卜洗净不去皮，切5厘米长1厘米宽小段，用三勺盐腌制两个小时，去辛辣味

  2. 熬制话梅汁：500毫升水，加入10颗话梅，煮出话梅香味后，放入三大块冰糖，干辣椒，蒜瓣，泡椒大火煮开

  3. 煮开后，加入5汤匙生抽，1汤匙老抽调味上色，话梅汁就煮好了

  4. 腌制好的萝卜清洗几遍，控干水分

  5. 话梅汁晾凉后，加入5汤匙陈醋，把萝卜，话梅汁全部倒入密封罐内，话梅汁要腌过萝卜，密封保存48小时以上才能入味

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该菜谱发布于 2018-08-14 13:22:22
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