红烧排骨炖莲藕
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哲妈爱烘焙
用料
| 排骨适量 | 克 |
| 藕一根 | 节 |
| 姜葱多多去腥 | 片 |
| 料酒2 | 勺 |
| 生抽2 | 勺 |
| 老抽1 | 勺 |
| 八角1 | 个 |
| 冰糖2个 | |
| 盐 | 克 |
| 厨邦酱油2勺 | |
| 干辣椒一个 | |
| 蒜末适量 | |
| 十三香少许 |
红烧排骨炖莲藕的做法
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准备工作，排骨飞水，凉水下锅，煮出血水洗净备用。
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所有液体调料混合在一个碗里备用。
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热锅凉油，放入葱姜干辣椒，八角炒香，下入排骨炒出金黄色，在下入液体调料，多炒一会，炸出调料香味，然后下入冰糖去腥，和十三香
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加入水末过食材多一点儿，一会儿还要下入莲藕，水开下入藕，尝尝咸淡，不够加盐，也别放太多盐，因为咱们做的是把汤炖没，红烧的，汤汁里有盐，会渗入到菜里...
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中火炖制，把汤全部炖没，出锅前撒入蒜末，就可出锅
小贴士
一定加入蒜，蒜香浓郁很好吃，我做的是红烧，没有汤汁，咸淡要看平时做菜的量，别弄咸了，口味重的填完汤，可以尝下不够加盐，藕我是开锅后下的，你喜欢吃脆脆的口感也可以晚点儿下....看个人喜好，对了，油稍微比平时做菜多一些，因为要把排骨炒出金黄色....
