烤箱茶碗蒸【北鼎烤箱食谱】

把蟹肉棒、虾仁、芦笋、木鱼花、香菇片放入小锅里，倒入150g水，煮沸。

沥出食材备用

汤锅里加入盐、味啉、米酒，搅拌均匀

鸡蛋打散

边打鸡蛋，边缓慢倒入小锅里的汤，搅拌均匀。（不要全部倒完，预留出大约8g汤等下做酱汁）

过筛一次，去除浮沫

往蛋汤里加入一半的食材，留出一部分待用。

烤碗摆入烤箱层的烤盘里，烤盘注入水，刚好没过碗底即可

烤箱上下火200度16分钟。

烤的时候，来做酱汁。锅里还有剩余的木鱼花和汤，继续往里加少许酱油

小火煮沸后倒出酱汁备用。

烤完，蛋液基本凝固住了。用筷子小心摆上剩下的食材。

盖上碗盖，继续上下火200度烤10分钟。

出炉，淋上酱汁即可。