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虎皮尖椒酿肉
8.1
综合评分
631
人做过这道菜
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
| 青椒 | 4个 |
| 植物油 | 15ml |
| 肉馅 | |
| 肉末 | 250g |
| 生姜 | 3g |
| 老抽 | 5g |
| 生抽 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香油 | 5g |
| 葱花 | 根据口味添加 |
| 调料汁 | |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 10g |
| 醋 | 20g |
| 糖 | 10g |
| 清水 | 50ml |
| 盐 | 2g |
| 水淀粉 | |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 清水 | 5g |
虎皮尖椒酿肉的做法
-
青椒洗净，切去顶部，去掉里面的籽。如果青椒比较大，就从中间切开。
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肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀。
-
把肉馅用筷子填入尖椒。
-
锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。
-
打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟。
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淀粉和水B调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。
小贴士
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