蒜蓉粉絲九肚魚

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九肚魚,海魚,因為肉質柔軟潤滑,也稱做豆腐魚、啫喱魚,可用來清蒸或煮豆腐湯、椒鹽炸魚。

用料  

九肚鱼 六至七条
粉絲 一小把泡軟
生蒜蓉 2匙
適量
生抽 一小匙
適量
胡椒粉 少許
葱段 兩根
姜片 兩三片

蒜蓉粉絲九肚魚的做法  

  1. 九肚魚洗淨瀝幹水份斬段,放少鹽/姜片/油少許拌勻腌十分鍾。粉絲泡軟瀝幹。

  2. 鍋燒熱放少許油小火炸香蒜蓉,拌入生抽備用。

  3. 把一半粉絲鋪在碟子底,放上九肚魚段,撒胡椒粉。

  4. 再鋪上剩下的粉絲,把炸蒜蓉姜片鋪在粉絲上。

  5. 大火蒸十分鍾,撒上葱段即可。

小贴士

九肚魚蒸十分鍾即可。
 
该菜谱发布于 2018-08-14 17:53:24
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