九肚魚洗淨瀝幹水份斬段,放少鹽/姜片/油少許拌勻腌十分鍾。粉絲泡軟瀝幹。
鍋燒熱放少許油小火炸香蒜蓉,拌入生抽備用。
把一半粉絲鋪在碟子底,放上九肚魚段,撒胡椒粉。
再鋪上剩下的粉絲,把炸蒜蓉姜片鋪在粉絲上。
大火蒸十分鍾,撒上葱段即可。
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