剁椒罗非鱼
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一束阳光烘焙日记
用料
| ·主料· 罗非鱼｜1条 红尖椒｜100g 绿尖椒｜100g ·辅料· 大蒜｜半个 姜｜1块 葱｜半根 盐｜适量 黄酒｜2汤匙 食用油｜适量 糖｜适量 |
剁椒罗非鱼的做法
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·做法·
1. 原材料洗净，罗非鱼片成两半摊平，淋上少量黄酒去腥，抹盐入味。
2. 红尖椒、绿尖椒剁碎，大蒜、葱、姜切末。
3. 碎红尖椒、一半的蒜末、姜末和葱花，加少量黄酒、糖、盐和食用油倒入碗中，然后拌匀。
4. 剩下的葱姜蒜末加入绿尖椒，黄酒，糖和盐混合在一起。
5. 两种不同的剁椒均匀铺在鱼上。
6. 水烧开下锅大火蒸12分钟，鱼小可以适当缩短时间。
7. 蒸好出锅，可以熬点热油或花椒油淋上，香味会被吊出来。
