豌豆凉粉

取1杯豌豆粉，1杯凉水，调散搅拌均匀（先加水，后加粉搅拌）

在锅里倒入5杯水，大火把水加热至沸腾。

开小火，保持微沸状态，将刚刚调好的豌豆粉稀糊倒入锅内。（一只手慢慢的倒，就像倒酒一样，另外一只手快速的用勺子搅拌锅内，把倒入的稀糊快速的搅散）

再开大火把稀糊加热至沸腾

沸腾后改中火或中小火煮10-15分钟（每隔1分钟搅拌一会儿）。
煮时发生粘锅现象是正常的，可以将火调小，搅拌时切记，不要锅底粘锅的那层刮出来，就让它黏在锅底，不用管它，用勺子搅拌上层的凉粉就行。

将煮好的凉粉倒入容器内，容器不用加盖，让它自然冷却6-8小时至完全冷却即可。（一般晚上做，次日早上、中午、晚上吃都可）建议容器内抹油，方便凉粉冷却后轻松倒出

将凉粉块倒出，刮条或切块，加入调味品即可食用。