香菇洗干净泡发，鸭掌加生姜，花椒粒，料酒焯水五分钟，冷水浸泡待用。上锅，起油，加蒜，姜，葱，暴香，加蚝油，香菇（加泡菇的水），下白酒，生抽，老抽着色，滴少量香醋，盐，糖，放入鸭掌，焖锅煮15分钟左右（中小火🔥），入鸡精，加淀粉水，收汁，滴香油，起锅，加葱，香菜修饰一下。
喜欢软一点或者脆一点的，可以自己控制焖锅时间。
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