紫薯拉丝月饼

【紫薯馅】

1.把紫薯洗干净放入锅中加入没面的水，大火烧开后计时⌛️，约20分钟左右，用筷子能轻轻插入紫薯中心即代表熟透，然后把紫薯捞起来放至不烫手后把皮剥掉

2. 用大勺子把紫薯叨烂成泥，或者直接倒入搅拌机里搅打成泥，又或者可以直接倒入厨师机里，用扇子型搅拌头开1-2档搅打成泥

3. 把紫薯泥倒入不粘锅里，加入适量的炼奶和无盐黄油，小火煮至抱团即可。

4. 待凉后，把紫薯馅分成20克一份。

5. 用不完的可以放冰箱冷藏保存2-3天，或者放进冰箱冷冻保存，可保存一月余。

【麻薯】

做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103380652/

分成5-7克一份

【月饼皮】

月饼皮的做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102747111/

分成约25克一份

【拉丝月饼】

用紫薯馅把麻薯包起来，再拿出一份月饼皮压扁平后包入馅心, 封口必须要收紧。尽量不要让皮与馅之间出现空隙。

然后在月饼球表面沾上一层玉米淀粉，把多余的粉质拍掉，月饼模具也要扫上一层薄粉，然后再把月饼球放进去按压印出月饼的样子。

提起预热烤箱至400华氏度（200摄氏度），最好在烤箱里放入一个烤箱温度计🌡️，以免温差过大造成效果不佳……

然后把月饼放入烤箱里，400华氏度（200摄氏度），烤8-10分钟。

⚠️如果月饼是从冷冻箱或者冷藏后拿出来的，无需解冻再烤，拿出来后直接进烤箱即可，但是烤的时间要适当的延长一点，大概需要12-15分钟......

⚠️时间和烤温都只做参考，要按自己的烤箱脾气来做调节。

😘 烤好的月饼拿出来待凉后即可做包装啦……我一般在包装里放入一包脱氧剂，让保存时间更长一些，一般常温（室温25摄氏度）可存放5-7天，冰箱冷藏保存3-4个星期。