芝士馒头

夏天用冰牛奶、酵母、糖、面粉、油按顺序称入盘中，刮拌均匀让面粉吸收全部液体。

用手揉压成团。拿出在桌面揉成光滑的面团。也可用机器搅拌。10～15分钟内完成揉面程序。

接下来进行擀压排气的步骤。将面团擀开擀长，折叠回来再擀开。重复8次。

擀压到后面面团会有点粘性非常柔软的。

这样折叠擀压8次左右的目的是帮助面团排气也会让面团变得更光滑。这样蒸出来的馒头才会光滑。

最后将面团擀成长30厘米宽27厘米左右的面皮，注意一下厚度约0.5厘米厚。将面皮翻转过来使光滑面向下。

将面皮尾部一边呀用手指或擀面杖压薄帮助最后容易收口。
用黄色的芝士片。我用的是美式芝士片，这种芝士比较软，很方便卷起。大家也可以用黄色的车打芝士代替。
像我这样排三排，中间留有一点距离。

然后将面皮紧密的卷起。

最后粘合收口，洒一点面粉揉搓一下整理面团使其均匀。

我这里切割成8等份。也可以选择切割10等份或者12等份也可以，大小根据个人喜欢。需要注意的是不要切的太宽了2～4厘米的高度都可以。因为这个面团是要竖起来的。太高不是很好，容易倒斜。

将切好的面团竖起来，整理一下因为刀切粘住的部分，将面团揉搓成圆柱形。

垫上油纸进行发酵，发酵至1.5～1.8倍大小。图上为发酵前，下为发酵后（对比一下）。水开入锅 ，中大火蒸10分钟。再焖3分钟即可开盖。

蒸好了！一定要趁热吃哦！

好香好柔软的

不试试就太可惜啦～