泡芙能有多梦幻？粉红色的，还有桃子夹心哦

Name: 泡芙能有多梦幻？粉红色的，还有桃子夹心哦
Ingredients: 63克牛奶; 63克水; 57克黄油; 1克盐; 75克低粉; 125克全蛋; 50克黄油; 62克砂糖; 62克低筋面粉; 适量色素; 200克淡奶油; 16克细砂糖; 3克蜜桃力娇酒; 适量新鲜桃子

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烘焙疯子Ella

周五就是七夕了，大家的七夕节礼物/庆祝准备好了吗？反正我是这周一才想起来，完全来得及，一点不慌，打算做个甜甜的梦幻泡芙给姜先生~~希望他还能记着周五是七夕，如果到时候发现他忘了的话。。。甜品就算倒掉也不能给他吃！

单身的小伙伴们也不要气馁，现在一切节日都是促销节~相信“买买买”就能满足单身狗对狗粮的渴望啦~再说，做个甜品慰劳一下自己，也是不错的哦~

这次是超级少女超级梦幻的粉红色泡芙，粉粉嫩嫩，还有桃子夹心哦~

【敲黑板】
1、关于泡芙的各种Q&A请见这篇：泡芙为什么会长大：https://www.xiachufang.com/recipe/102888113/
2、烤制时上火不要太高，否则上色过重，就不够粉嫩了哦

【更多菜谱】
焦糖泡芙：https://www.xiachufang.com/recipe/102797876/
脏脏泡芙：https://www.xiachufang.com/recipe/102950812/

用料

粉色梦幻泡芙（大约30个小泡芙）
泡芙面糊
牛奶	63克
水	63克
黄油	57克
盐	1克
低粉	75克
全蛋	125克
脆皮
黄油	50克
砂糖	62克
低筋面粉	62克
色素	适量
夹心
淡奶油	200克
细砂糖	16克
蜜桃力娇酒	3克
新鲜桃子	适量

泡芙能有多梦幻？粉红色的，还有桃子夹心哦的做法

先制作脆皮，将黄油、砂糖和1滴红色色素一起打均匀
加入低筋面粉，用刮刀拌至没有干粉即可
将脆皮面团放入两张油纸之间，用擀面杖擀成0.2-0.3cm厚的薄片，冷冻定型
制作泡芙面糊，将牛奶、水、黄油和盐一起放到小奶锅中煮沸，关火后一次性倒入低筋面粉，搅拌均匀
再继续开小火翻炒面糊，直到再锅底形成这样的薄膜
将炒好的面糊转移到打蛋盆中，尽量摊开，降温到60度以下
分5次加入全蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次
完成时的面糊时这样的，能拉出倒三角的样子
均匀挤在烤盘上
用饼干切模将脆皮切成圆形，盖在挤好的泡芙上，动作要快，天气热，脆皮很容易化，烤箱上火175，下火145，烤大约30分钟（家用烤箱上下火170-180），中间不要开炉门，出炉后放在晾架上晾凉
夹心中的材料除新鲜桃子外，一起混合打到7分发（纹路比较清晰，基本不流动）
在晾凉的泡芙底部戳一个洞
挤入一点打发的奶油
塞入切成小块的新鲜桃子
表面挤上一些打发的奶油，用切成薄片的新鲜桃子和薄荷叶进行装饰即可