扇贝柱解冻后,撒少许黑胡椒粉和适量料酒腌制15-20分钟。
干香菇泡发好,切成末。蒜蓉切末。青瓜切圆片。
扇贝柱腌制好后,沥干水分,或用厨房纸吸干水分。
锅烧热,倒入适量橄榄油,将扇贝柱倒入锅内,小火慢煎,待扇贝柱六七成熟时,倒入香菇末和蒜末炒香。
把所有食材拨到锅的一边,倒入青瓜片稍微烧热一下,关火,青瓜片铺盘底,扇贝柱摆青瓜片上即可。
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