炒剪刀面

若干面粉加水和面，静止发酵半小时。

在面团发酵半小时的过程中，把里脊肉切丝，加入盐、糖、酱油、生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

把芹菜、番茄、香菇、海带，大蒜全部切丝或小块状。如你喜欢别的配菜也可以自由搭配，喜欢吃什么加什么原则。

半小时发酵完成后，加入少许面粉再搓一搓，把剪刀洗干净擦干后，粘一些面粉，把面团剪成一小块一小块的，注意切出来的小块用面粉均匀撒在表面，防止粘黏在一起。用锅把水烧开，放面煮开，捞起过凉水备用。

放蒜片起锅烧油，先后加入肉丝，炒至金黄，再加入芹菜、番茄、香菇丝、海带丝，搅拌一会，加入酱油，黄豆酱，黑胡椒粉。

加入面条，翻炒均匀。

完成！