新鲜的虾 一根丝瓜 姜，蒜。
去掉虾头，用剪刀剪开虾背 去掉虾线，丝瓜切成约2cm长条，姜丝蒜末准备好。
锅里的油温六成热，放入丝瓜过油 七成熟 滤出。
倒入一点刚才过过丝瓜的油，炒香姜蒜 煎虾，煎至两面红色，下清水。
煮开，5分钟
下丝瓜再煮开2分钟，盛盘，锅中留一点汤
薯粉勾芡。
加味极鲜
淋入盘中，撒香葱虾肉蛋白质容易被人体吸收，丝瓜的清热，秋天，吃了防秋燥。
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