香煎鲷鱼配中东小米【食材包操作说明】

鲷鱼片需提前解冻，收到时如已是解冻状态则可直接使用。收到当天如不食用，请将鲷鱼片取出冷冻保存。小青柠和百里香需自行清洗。

黄节瓜切片，杏鲍菇切片，小青柠其中一个对半切开，另一个切片备用。

鲷鱼片两面撒少许盐（需自备），挤上少许小青柠汁，加百里香一起腌制一会儿。

烧少许开水，烧水的同时，取一个有盖子的小碗或小锅，倒入中东小米，加少许油和一小撮盐（均需自备）。

倒入开水，水量刚好没过小米即可，搅拌均匀后盖上盖子焖5分钟左右（用开水焖即可，无需开火），同时进行后续步骤。

取煎锅烧热，淋入少许油（需自备），放入节瓜和杏鲍菇，小火一面煎3分钟左右，翻面再煎3分钟，关火后撒入少许盐（需自备）和配送的黑胡椒粉，翻拌均匀后盛出。

无需洗锅，铺上附送的烘焙纸，纸上再淋少许油（需自备），大火将锅烧热，在烘焙纸上放置鲷鱼片，用中大火一面煎2分钟左右，翻面后转小火再煎2分钟左右，即可盛出。
Tips：配送烘焙纸是为了防止鱼肉粘锅，而且煎完鱼的锅也更好清理，煎之前锅尽量烧得热一些，不然烘焙纸容易粘在鱼上，如果家里的锅防粘效果好，也可以不垫烘焙纸；鱼肉软嫩易碎，翻动时还要轻一点。

摆盘：焖好的中东小米盛入盘中，将煎好的鲷鱼、蔬菜分别摆入，根据个人的口味在鲷鱼上撒适量海盐，最后撒上小青柠片来装饰，完成！