卤肉酱
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人做过这道菜
Captainiiiii
很久很久以前有一个叫狗蛋和一个叫大柱的人。
他们俩走投无路，看着冰箱里只剩下的肉。
经历了九九八十一难后做出了美味的卤肉饭。
这是卤肉的配方。
他们俩走投无路，看着冰箱里只剩下的肉。
经历了九九八十一难后做出了美味的卤肉饭。
这是卤肉的配方。
用料
| 瘦肉 | 100g |
| 葱 | 三小根 |
| 蒜瓣 | 两瓣 |
| 桂皮 | 若干 |
| 八角茴香 | 一个 |
| 花椒 | 若干 |
| 生姜 | 若干 |
| 生抽 | 六到八勺 |
| 老抽 | 一到两勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 白糖 | 三到五勺 |
| 红糖 | 一勺 |
| 五香粉 | 三勺 |
| 味精 | 一到两勺 |
| 纱布 | 一块 |
卤肉酱的做法
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把瘦肉切成小块，浸泡在水中，去去血水。
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把各种香料放在纱布上，利用纱布脚打结封口。
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热锅之后再倒油，放入瘦肉块进行翻炒。
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等瘦肉块差不多熟了之后放水煮两分钟左右。
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调好调料，倒入锅中。
-
放入裹着香料的纱包。
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等瘦肉块若隐若现的时候用筷子捞出纱包。继续煮肉。
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等到这个时候大火转小火开始准备收汁，记得不时要翻铲一下让肉不糊。
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收汁后出锅，摆盘。
小贴士
1.调料可以根据口味进行改变。
2.炒肉一定要热锅冷油。
3.大火煮小火收汁。
4.炒肉之后放水，放水之后煮一会再放入调料。
5.收汁时要进行翻肉以免肉糊。
2.炒肉一定要热锅冷油。
3.大火煮小火收汁。
4.炒肉之后放水，放水之后煮一会再放入调料。
5.收汁时要进行翻肉以免肉糊。
