大船长高比克·果蔬奶豆(超详细教程 手法,拒绝开裂)

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食谱转自大船长高比克风炉用户‘李果果辅食烘焙zhouyan003’

果蔬奶豆,是我用大船长家的风炉烤的 大船长风炉微信:JOMY2012

李果果辅食烘焙zhouyan003     食谱原址www.xiachufang.com/recipe/103015718/


果蔬奶豆
我们的初心来源于我们的焦虑。
在这个急功近利的时代,
一味的追求速度,渐离了繁复的手作。
一味的追求低价,舍弃了良心的食材。
一味的刺激人的味蕾,
无节制的使用了添加剂。
而我们要做的,
就是重拾起繁复的手作,选用最好的食材,不加工业化的添加剂,呈现食物原本应有的质朴和安心。
或许我们不能改变行业,但至少让这个世界变得美好一点点

估计很多宝妈都是和我一样的想法找一款口感好宝宝又爱吃的零食,奶豆应该是宝宝不可或缺的其中之一了,育婴店里的奶豆太甜了各种添加剂,泡打粉,蔬菜粉,防腐剂,虽说吃了没什么,但是正常生长发育的宝宝最好是不要吃这些东西!添加剂泛滥成灾的时代,纯手工尤为珍贵!如果宝宝没有吃过工厂加工过的奶豆,这款是非常爱吃的,不是很甜,无任何添加剂,此款奶豆酥脆,入口含化,8个月以上的宝宝就可以吃!起码是妈妈亲手做的,用的都是最新鲜的食材,健康营养!
黄油、
要筛选黄油的品质,一定要选动物黄油,人造黄油和植物黄油是万万不能给宝宝吃的

用料  

低筋面粉 40克
奶粉 40克
玉米淀粉 100克
黄油 65克(可换核桃油
蛋黄 2个
糖粉 15克
果蔬汁 适量

大船长高比克·果蔬奶豆(超详细教程 手法,拒绝开裂)的做法  

  1. 取新鲜鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清留着做溶豆,蛋黄包好保鲜膜蒸熟

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  2. 黄油室温软化秤好备用,要软软的才好打

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  3. 黄油加入糖粉打发

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  4. 黄油一定要充分打发,打发,打发,打至发白,体积是之前的二倍,要不之后的工作不好做,面团发干不好成型,奶豆可以加砂糖

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  5. 蛋黄过筛

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  6. 金灿灿的蛋黄绒,营养多多

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  7. 加入蛋黄绒后,继续打发,打至奶油状

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  8. 这样就差不多了

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  9. 加入奶粉

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  10. 加入低粉

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  11. 翻拌一下

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  12. 加入玉米淀粉,(马铃薯淀粉也可以)

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  13. 和成面团

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  14. 准备好的新鲜果蔬,我这是菠菜,甜菜根,南瓜,草莓

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  15. 把大面团分成小面团加入适量果蔬,加多了可以加淀粉综合一下

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  16. 取一块搓成条,切成均匀大小,准备开搓

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  17. 看一下手法,认真看,搓球之前先压扁一下再搓成球,这样实诚,烤后表面不容易开裂

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  18. 我已经练出来了,两个.三个都可以的搓,缩短了不少时间

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  19. 颜色取决去你今天买的果蔬的成熟度

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  20. 完美

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  21. 红色是甜菜根,火龙果遇高温褪色

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  22. 迷彩奶豆

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  23. 风炉120度40分钟,烤箱150度烤30分钟,每个烤箱脾气不同,时间只是参考,我家的烤箱需要30分钟,现在一直用风炉烤,熟了,绿色好美

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  24. 还是绿色的好看

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  25. 风炉烤的产量大大提高了

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  26. 饼干最带劲了4层同烤,大爱高比克

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小贴士

此款奶豆适合8个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝食用,如果宝妈不喜欢加黄油,也可以换成等量的核桃油,如果合好面团发干不想做果蔬,可以加点水进去,牛奶也可以,加了牛奶就要大一点的宝宝吃,也可以加入冲好的奶粉,宝妈们可以动手做起来吧!感受一下搓球的不容易,也就知道我多不容易啦!哪个实在不想搓的找我代劳,以上步骤已经很详细了,做不好就是个人问题,有任何不懂的请留言,我看到都会回复的,做好的奶豆请大家上传作业!谢谢!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-08-15 16:17:13
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