香蕉酸奶慕斯

1.如果想要分层明显，特别好看，建议每层冷藏凝固时间至少两小时，我拿出来时虽然不会流动，但香蕉慕斯液倒入时因为重力关系还是会混合一些，分层不明显。
2.我用的是展艺的吉利丁片，软化很快，1min 就差不多了，最好不要叠在一起泡软，中间的会不容易泡到，会变成周围的软了，中间还是硬的，等中间泡软了，周围都快化了，剪小块点这样就不会叠在一起；泡软后融化需要10分钟，我是放厨房融化，热水稍微有点凉融化的丁液就会凝固，所以热水要够多够热，但不能放在沸水里融化，那样丁液的凝固力会被破坏。
3.饼干用曲奇或者纤麸饼干（消化饼干）都可以，粗颗粒的就行。
4.因为酸奶是市售的已经有甜味，香蕉也是有甜味的，所以用的糖比较少，调味即可；如果用的是黑巧或者没什么甜味的配料，因为淡奶油量少，可以适当增加3-5g,依个人口味添加。
5.香蕉是易氧化水果，因为没有柠檬，所以一打烂就氧化变黑灰色了。如果想要颜色好看的亲，可以用柠檬汁滴2-3滴抗氧化，颜色就漂亮啦~
也可以用其他水果泥，比如芒果、火龙果啦，只要不会出水的水果就行；或者直接用果汁，因为果汁水分大，用量要减少，想用果汁的可以减半后再慢慢下用量。
6.因为不想为了慕斯再去烤蛋糕，正好剩两片白切，就用白切代替，口感差不多，因为放蛋糕是为了吸收慕斯液的水分，缓解奶油的油腻，所以蛋糕或白切我个人认为只要能吸收水分、够软，都可以用。
7.饼干底也可以用蛋糕片替换。
8.冻好的慕斯最好一天吃完。