贵州糟辣鱼
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21PACY
朋友同学聚会必备
用料
贵州糟辣鱼的做法
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将鱼处理洗净，由于没有特定的盘子，将其切块处理（这里建议买无鱼刺，以及个头小一点的鱼，方便整鱼装盘）
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加入料酒，蒜末，姜末，花椒，盐等腌制10-15分钟
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放入适量的油，准备炸制，同时准备一个碗倒入适量生粉和蛋清，油炸时候先放入碗中裹一遍，这样可以保持鱼块整体不散
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炸好的鱼块放一边，用小碗加适量淀粉和水比例混合准备水淀粉
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炒制酱料，放入糟辣椒炒出香味后放入番茄🍅丁（可以用番茄酱代替），放入调味料后将水淀粉倒入继续炒，将已炸制好的鱼块放入锅中烧5分钟左右
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起锅装盘，放香菜葱段点缀
