小米发面饼

150g小米用水浸泡2小时以上，泡好后把水倒掉。

打入一个鸡蛋，同时加入250ml牛奶，搅拌均觉。

搅拌好之后，倒入破壁机或者榨汁机打碎成米浆。

米浆倒入空碗里，加入30g白糖和3g酵母，搅拌均匀。

100g糯米粉和100g面粉过筛混合均匀，倒入步骤四，搅拌均约，至没有干粉。盖上盖子醒面，至发酵到两倍大

面糊醒好后，搅拌一下。

打开电饼铛，刷油、预热。预热后倒入醒好的面糊，摊成饼。盖上盖子。

等到面饼底面烤制金黄色，上层刷油，反面，继续加热3分钟。

熟透出锅。美味的小米发面饼就做好了。