三鲜冰粉
1
人做过这道菜
catcatcatbaby
去吃了乐山有名的 气泡三鲜冰粉 决定自己试试
很简单 就是比较耗时
很简单 就是比较耗时
用料
| 冰粉制作 | 可减半 |
| 石灰 | 5g |
| 凉开水 | 200g |
| 冰籽 | 50g |
| 凉开水 | 1750g |
| 纱布 | 一张 |
| 后续食材 | |
| 腌制好的柠檬（提前有腌制好） | 少许 |
| 甜酒酿 （无需煮） | 少许 |
| 小汤圆（煮熟后冰镇） | 少许 |
| 银耳汤（或蜂蜜水） | 少许 |
三鲜冰粉的做法
-
做冰粉材料
-
5g石灰水 兑200g凉白开 轻搅动化开即可 静置30分钟 （定时喔时间不宜过长过短）
-
静置石灰水的20分钟同时进行如下
煮小汤圆 开火浮起来 就捞起来 用纯净水冲洗干净 倒入冰水 放入冰箱冷藏
-
准备纱布 包好冰籽 我用的新的皮筋固定好（收紧 避免漏籽）
-
将包好的冰籽放入1750g凉白开中 像洗衣服一样揉搓10分钟。动作轻柔 太力大冰粉容易变黄
（想要气泡冰粉就需要露出水面搓然后再进水中揉挤 如果喜欢透亮的一直在水里揉搓即可） -
冰粉揉搓10分钟后刚好这时石灰水静置好30分钟，将澄清的水慢慢倒入揉搓好的冰粉水中 同时顺时针打圈十几圈（不要把石灰倒进去了喔！只要上面的清水！）
最后将冰粉放入冰箱冷藏1-2小时，拿出来加入适量前面的食材即可食用😄
小贴士
气泡冰粉自制 （不建议买现成的粉沫 ）
5g石灰 200凉白开水 50g野生冰籽 1750g凉白开水 纱布1张（配方可减半分量会合适家庭吃喔）
5g石灰 200凉白开水 50g野生冰籽 1750g凉白开水 纱布1张（配方可减半分量会合适家庭吃喔）
