佛手瓜炒肉丝J_小葱’S
0
人做过这道菜
热爱咖啡的J_小葱
小时候佛手瓜和杨桃傻傻分不清楚，
姥姥一直有种，一到暑假就会去姥姥家看各种菜的小菜园😊
小时候佛手瓜都是炒青椒来吃的，
觉得炒肉吃应该也不错，就试了试～
姥姥一直有种，一到暑假就会去姥姥家看各种菜的小菜园😊
小时候佛手瓜都是炒青椒来吃的，
觉得炒肉吃应该也不错，就试了试～
用料
| 佛手瓜 | 2-3个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 里脊肉（我用的通脊） | 200克 |
| 水淀粉（勾芡用） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 红烧酱油（老抽） | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 干淀粉（腌肉用） | 适量 |
| 蒜粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
佛手瓜炒肉丝J_小葱’S的做法
-
准备食材，胡萝卜洗净，佛手瓜洗净，肉洗净用厨房纸巾吸足水，蒜洗净
-
佛手瓜切丝，胡萝卜去皮切丝，肉切丝，姜片切丝，蒜切丝
-
老方法腌制肉丝～红烧酱油，料酒，姜丝，淀粉，盐，白砂糖，蒜粉放进肉中
-
用干净的小手抓匀，腌制15-20分钟
-
其他调味品备好，水淀粉，味极鲜酱油，盐
-
锅中倒入适量油
-
放蒜丝儿煸香
-
蒜丝煸香后加入肉丝
-
迅速划散避免粘锅，因为都是瘦肉
-
待肉丝变色，6-7成熟先盛出备用
-
先盛出来
-
锅中继续倒入适量油，待油温升高
-
倒入切好的胡萝卜丝
-
迅速翻炒均匀，胡萝卜只有炒制才能发挥最大的营养
-
炒熟的胡萝卜丝颜色会变深，此时加入之前的半熟肉丝
-
翻炒均匀
-
然后加入佛手瓜丝
-
迅速翻炒均匀
-
加入适量味极鲜酱油，放生抽也可以
-
撒入适量盐
-
加盐翻炒均匀后加水淀粉勾芡
-
翻炒一下汤汁浓稠出锅
-
装盘盛出
-
来一张近距离特写～😊，带有暑假味道的佛手瓜～
