奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款

Name: 奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款
Ingredients: 一个450g吐司模具吐司配方：; 260g高筋粉; 170g一颗鸡蛋+牛奶; 38g白砂糖; 3g盐; 3g酵母; 22g黄油; 椰蓉馅：; 60g高脂粗粒椰蓉; 36g白砂糖; 50g椰浆（没有可换成30克牛奶）; 35g椰子油或者黄油; 2颗蛋黄; 配方文末有重口味请用黄油

8.7 综合评分

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本宫待你不薄啊

经典口味～椰蓉面包！老少皆宜。
注意：
由于这款椰蓉是纯椰子肉打的，品质很高，不想用大量的油糖奶粉来调制，喧宾夺主。
所以配方中并没有那么多的糖和油也没有奶粉，属于卡路里减半的配方。
如果直接调制馅料，可能会觉得不香！所以增加个炒制的过程，增香。
若是重口味的人，请看文末黄油版的椰蓉馅配方

用料

吐司配方：	一个450g吐司模具
高筋粉	260g
一颗鸡蛋+牛奶	170g
白砂糖	38g
盐	3g
酵母	3g
黄油	22g
椰蓉馅：
高脂粗粒椰蓉	60g
白砂糖	36g
椰浆（没有可换成30克牛奶）	50g
椰子油或者黄油	35g
蛋黄	2颗
重口味请用黄油	配方文末有

奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款的做法

注意：此椰蓉配方适合粗颗粒高脂椰蓉。
一个450g三能吐司模具
糖+椰浆+蛋黄+油，用蛋抽搅拌均匀后加入椰蓉混合
然后放入不粘锅，最小火慢慢炒至如图状态。做面包的馅料不可太湿。稍微干一点点，但又保持滋润的程度。
如果是做小餐包，要能成团哦。
炒好的椰蓉放入冰箱冷藏。（一定要冷藏后用）
吐司面团后油法揉至出膜，滚圆一发至两倍大，取出直接擀卷成长方形
翻面，然后把椰蓉平铺上去，用手轻轻按压一下，以防卷起的时候不均匀。
底边压薄，自上而下卷起来
从中切开，两端不要切断。接着把两端的尾巴折到底部
放入吐司盒内。我还撒了烘焙用的椰子片。
35℃温度 85%湿度下发酵至9分满.
用小喷壶在表面喷一层水
放入预热好的烤箱中。底火190度，上火160度，烘烤38分钟。
烤十分钟的时候就把锡纸盖上，以免糊顶
最后三分钟看一下顶部上色情况，如果太浅就把锡纸去掉。
黄油版椰蓉馅：
椰蓉：70克
糖粉：50克
黄油：42克
全蛋：55克
奶粉：28克
混合搅拌均匀冷藏后用
也可以整形成辫子造型