手撕面筋拌黑木耳

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我不太会做菜,我也很少做。女儿出去旅游回来第一句话就是想吃凉拌黑木耳。老公虽然做了一手好菜,但是他不喜欢吃的菜做起来真不敢恭维。
于是我出马。

用料  

黑木耳
胡萝卜
面筋
香菜
小米椒
大蒜头
蚝油
生抽
米醋
香醋
花椒、香葱、干辣椒

手撕面筋拌黑木耳的做法  

  1. 黑木耳泡发,发好后用加入生粉揉搓,彻底洗净,去蒂。

    手撕面筋拌黑木耳的做法 步骤1
  2. 大蒜头切末,香菜、小米椒切碎备用。

    手撕面筋拌黑木耳的做法 步骤2
  3. 胡萝卜切丝、葱切段、面筋手撕成细条。
    面筋撕成丝后水烧开放入锅中绰水,水开后捞出用冰水或冰块过一道,使面筋恢复筋道。
    黑木耳绰水,捞出。

    手撕面筋拌黑木耳的做法 步骤3
  4. 调汁:
    盐少许、生抽一勺、米醋一勺、香醋一勺(没有两种醋放一种醋也可以)蚝油一勺,搅拌均匀。
    炸油:
    锅内倒入适量油,加入花椒、香葱、干辣椒,焦黄出香味后关火,捞出调理渣,留油备用。

    手撕面筋拌黑木耳的做法 步骤4
  5. 将黑木耳、面筋、香葱、胡萝卜丝放入碗中,倒入调好的汁,加入蒜末,小米椒,最后倒入炸好的调料油。一碗美味的凉拌手撕面筋就做好了!

    手撕面筋拌黑木耳的做法 步骤5
  6. 完工。

    手撕面筋拌黑木耳的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2018-08-16 17:27:09
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