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香煎牛小排

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返璞归真的吾的厨房  返璞归真的吾

用料  

牛小排（1.2-1.5厘米厚度） 1块
海盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
柠檬 适量

香煎牛小排的做法  

  1. 解冻：将牛小排先冰箱冷藏3小时，再取出室温放置1小时

  2. 冲洗：用净水冲洗牛小排

  3. 吸水：用厨房用纸吸出牛小排中的水份

  4. 牛小排两面撒适量的海盐与胡椒粉

  5. 用手对牛小排进行揉按，然后静置腌制一刻钟

  6. 大火热锅，倒入橄榄油

  7. 油锅冒烟后，放入牛小排

  8. 先用大火煎30秒，然后调中小火，再煎1分30秒

  9. 翻面再煎1分钟

  10. 取出装盘

  11. 静置5分钟，等汁水出来，再挤柠檬汁至牛小排表面，即可食用

小贴士

五分熟

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该菜谱发布于 2018-08-16 18:28:43
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