红烧牛肉

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用料  

牛肉 适量
胡萝卜 1只(稍大)
土豆 3个(中等)
八角 1个
大葱 1根
适量
桂皮 1小块
炒果 1个
花椒 适量
小葱,芹菜、香菜 适量
冰糖 3个
料酒 适量
老抽 3勺
豆瓣酱 2大勺
干辣椒粉 适量
适量
味精 适量
1个
洋葱 半个
牛腩

红烧牛肉的做法  

  1. 先将牛肉切块,然后用冷水浸泡,加入三瓣生姜,三大勺料酒,静待10分钟...
    大火煮沸,捞出血泡,然后捞出牛肉,水留着待用...(所以血泡一定要捞干净)


    红烧牛肉的做法 步骤1
  2. 锅内倒入适量油,放入冰糖,小火炒化,注意别炒糊。   然后放入牛肉,炒至牛肉变色,放入,大葱段,蒜、生姜,八角、桂皮、炒果、花椒,炒至香味溢出然后倒入老抽、豆瓣酱,辣椒粉(怕辣可以不放)翻炒片刻……加入刚刚煮牛肉的水,放盐,水量多一点,大火煮沸,调至小火炖煮40分钟,放入胡萝卜,继续煮半小时后,加入土豆,继续煮至土豆熟烂即可....

    红烧牛肉的做法 步骤2
  3. 将芹菜、小葱、香菜、洋葱全部切段,放入,焖2分钟即可食用,特别香,也可以煮一碗面条,把牛肉放入少许面中,变身牛肉面......

    红烧牛肉的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2018-08-16 19:13:57
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