辣椒油

将三种辣椒分别倒入炒锅中，开小火将辣椒炒干、抄香（时间大约15分钟根据辣椒的湿度决定时间），炒到辣椒能轻易的掰断就可以啦，把辣椒盛入盆中晾凉、打碎。

把熟花生去皮、打碎。放入辣椒面里。

把芝麻炒熟，放入辣椒面里。

洋葱切块、生姜切片，蒜不用切； 香菜切段（只留根）、 小葱切段。

坐锅倒入油，油温六成热。 下入洋葱、姜片、蒜，开中火慢炸（时间大约15分钟）15分钟以后炸出洋葱一半的水分，再下入葱段和香菜。把配料榨干捞出。

油继续加热，  分次将料油倒入搅拌均匀即可。