【小美版】汤多多肉包子

将250g肉皮冻切小块放入主锅，设置30秒/速度6，切碎。

切碎到细颗粒状态，倒出备用。（如果不够细，可以再加10秒/速度6。）

将肉馅材料中除150g清水（葱姜水）和肉皮冻以外的材料全部放入主锅。设置1分钟/反转速度2搅拌均匀上劲。

再设置1分钟/反转速度2，一边将150g清水（葱姜水）从主锅盖缝隙中慢慢倒入主锅。所有的水在前30秒倒完。

打完水的肉馅水扑扑的。

加入粉碎好的肉皮冻颗粒。设置30秒/反转速度3拌匀。

拌好的肉馅倒出来放入冰箱冷藏2-3小时，这样会好包一点。

主锅加入300g水、20g糖、6g酵母、10g油，设置30秒/速度3混合。（冬天比较冷的情况下可以设置2分钟/37度/速度3混合激活酵母，更容易发酵）

酵母充分融合。

加入600g面粉。

设置30秒/速度3-6混合。观察判断水粉比例是否合适。再加入1/4小勺盐。

设置2分钟揉面键。

取出揉完的面团整型光滑，切成需要大小的剂子。

取一个剂子，中间按扁，擀成中间厚四周薄的圆形面皮，放入肉馅。

打褶包拢，收口捏紧，以免汤汁漏出来。

蒸锅组涂油，放上包好的包子，醒发至明显大一圈，轻按有弹性。

主锅加600克热水，设置20分钟/Varoma/速度1。音乐响起即可。