芒果酸奶慕斯
8.8
综合评分
11
人做过这道菜
大丹5213
七夕送给我男神、小情人的礼物🎁
此方子做的6寸
方子内的淡奶油和酸奶，
可以全部淡奶油也可以全部酸奶！
此方子做的6寸
方子内的淡奶油和酸奶，
可以全部淡奶油也可以全部酸奶！
用料
| 慕斯底 | |
| 消化饼干或奥利奥饼干 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 慕斯糊 | |
| 芒果泥 | 250克 |
| 芒果粒 | 50克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 自制酸奶 | 100克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 吉利丁片 | 3片（15克） |
| 镜面 | |
| 温水 | 50克 |
| 吉利丁片 | 1片（5克） |
| 芒果泥 | 2勺 |
芒果酸奶慕斯的做法
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用料理机将消化饼干摇碎
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消化饼干加入软化好的黄油
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用手抓捏融化，让饼干充分吸收黄油
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模具铺一层不粘纸（为了更好脱模），将混合好的饼干铺在底层，用硅胶铲压实，这样在成型后不会散，放入冷藏室30分钟以上。
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我选用的凯特芒，甜度高，没有筋，去核切开，切块
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取50克芒果粒备用，剩下的用料理机摇成细腻的芒果泥
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细腻的芒果泥，取2勺做镜面用
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3片吉利丁片用冷水泡软
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牛奶➕细砂糖➕泡软的吉利丁片隔水融化
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将芒果泥加入牛奶内，搅拌均匀备用
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淡奶油打发至六成（有纹路，提起打蛋器低落立马消失即可），加入酸奶，翻拌均匀。
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将混合好的淡奶油和酸奶倒入芒果泥内，翻拌均匀
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取出模具，将一半慕斯糊倒入模具内
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芒果粒围着模具边摆一圈，中间的可以随意放
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将剩下的慕斯糊倒入模具内，轻轻摇晃模具，使慕斯糊平整，放入冷藏室2小时以上
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一片吉利丁片软化好，放入温水内搅拌至融化，放入芒果泥搅拌均匀，过滤下
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将模具取出，倒入镜面，放入冷藏室4小时以上（最后过夜）
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取出撒上奥利奥碎，放入芒果粒、火龙果粒装饰，即可享用啦！
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切开超大的芒果果肉，慕斯好吃极了！
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忍不住吃一口🤤
