西瓜蛋糕，仿真花式戚风

戚风配料

制作过程：牛奶、油、和细砂糖加入碗中，

充分搅拌乳 化，混合均匀。

筛入低筋面粉，之字形搅拌进去，避免起筋。

分两次加入蛋黄，混合成蛋黄糊。

蛋黄糊是这样哒~均匀浓稠的黄酱状态哈哈~

打发蛋白霜，细砂糖分三次加入打发，可以先高速打到蛋白膨发。

再最后低速整理气泡，蛋白更加地细腻。

打到这样的直立尖角，但还微微有点弯曲就好啦！

取三分之一蛋白霜，

倒入蛋黄糊中翻拌均匀。再倒回蛋白霜中翻拌开，一定不要消泡哦~具体手法参考小法视频~~

翻拌好的面糊取大约四分之一，加入绿色色素，用翻拌的方式调色成绿色面糊，作为“西瓜皮”

保留一部分原色面糊，作为“西瓜白瓤”，剩下的全部调成红色面糊，作为“红色西瓜瓤”，分别装裱花袋备用。

戚风模具，挤一圈绿色面糊，

中间一圈白色

内圈填满红色，一层层把全部的面糊都挤入

放入方太烤箱，上下火150度，中下层，60分钟左右。

取出轻震，倒扣晾凉，分片使用

分好的片片就是渐变色的戚风啦~外圈绿色的，内圈白色的，中间大红色~

按上巧克力豆就可以装盘啦！

对半切：

四分之一切：

八分之一切都好看~

和真正的水果放在一起，超级无敌像哈！