莜面鱼鱼（美善品通用）

莜面200克倒入锅里，等量热开水倒在莜面上，再倒入3克油，30秒速度2到5先混合，再2分钟揉面。（需要说明的是南北水质不同，水量在一倍到一点二倍之间，寻找自己喜欢的口感。）

小美揉好的面团就是这个松散的状态，没错的，不是一团。

用手揉成光滑不软不硬的面团。想马上做的要多揉几分钟面团。或者盖好保鲜膜醒10分钟，让莜面充分松弛吸水再做。

面团醒好先切出来一小块，其余的继续用保鲜膜盖住防止干裂。先揉搓成手指粗细的条子，揪下直径1点5厘米大重3克的小剂子，用手掌扣在揉面垫上搓成7厘米左右两头尖的小鱼鱼。

两端不要太细，容易断。

边看电视边搓不知不觉很快完成。

上屉蒸十分钟，小美10分钟/v/速度1，蒸好拌点没有味道的油防粘住，然后用番茄牛肉、蘑菇、羊肉、青菜等汤煮，或者用彩椒、青菜炒，或者用黄瓜丝凉拌。此步骤很重要，是三生三熟中的第三熟，不可缺少。直接用生鱼鱼煮，口感粘，汤浑浊。

莜面长在海拔1500米的高寒地区，所以要三生三熟。

莜麦含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。