小漳州的蚵仔煎
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人做过这道菜
lydiamoxi
看了下厨房好多配方，没想到第一次就成功了 自己还是很满意的 所以留下来记录一下
用料
小漳州的蚵仔煎的做法
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葱切小段、牡蛎洗净，锅中放入少量油，开中小火煸出水分后取出。
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按牡蛎：地瓜粉：面粉比例5:2:1，将三者混合加入适量水搅拌成糊状，加入五香粉、盐和葱段搅拌均匀
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中火 热锅热油（因为想吃有点偏酥脆的感觉 所以我油倒的比较多），倒入面糊混合物，轻晃锅使之均匀铺开。不要太早去翻动会散，不易成型。
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等到定型将打散的蛋液倒入，静置十几秒，小心点翻面继续煎，直至双面金黄为止
小贴士
因为我也是第一次做，这个菜单纯属个人记录，下次做菜时查看的，所以有看到不对的请不要喷我，教教我（っ╹◡╹)ﾉ❀
