泰式绿咖喱鸡
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人做过这道菜
鱼小乐fish
第一次吃是在英国的时候婆婆做给我们吃的 她的泰国朋友教她的 我老公非常喜欢吃 所以就跟婆婆学会了 基本每年生日都会做给他吃
用料
泰式绿咖喱鸡的做法
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超市买来的泰式绿咖喱和椰浆
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鸡肉切厚片备用 茄子切块泡在淡盐水里 防止氧化
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婆婆教的方法是先放油把绿咖喱和鸡肉煸炒 再放椰浆和茄子炖 这次根据绿咖喱后的方法 先倒入一半椰浆 小火搅拌大概两三分钟 然后加绿咖喱 把咖喱和椰浆搅拌均匀 不要糊锅 大概三分钟
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加入茄子和鸡肉 以及剩下的一半椰浆
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再加一勺鱼露
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中大火煮到咕咕咕～ 然后转中小火炖大概十几分钟至茄子软鸡肉熟就好了 最后出锅前放入罗勒叶 我没有买到新鲜罗勒叶就放了干的罗勒碎
小贴士
如果怕辣可以少放咖喱多放椰浆 自己根据口味调整
