自制黄桃罐头

我小时候还是物资不太丰富的时代，能吃到的新鲜水果很有限，记忆中夏天有桃子西瓜和葡萄，冬天就是大柳条筐装的国光苹果，偶尔会有香蕉吃。那时候水果罐头可是好东西，这其中又属菠萝和黄桃罐头为上品。除了吃果肉，甜丝丝带着果香的罐头水更是我的心头大爱，那罐头水里始终有股子铁皮夹杂防腐剂的味道，也一起印在了我这个小吃货的味觉记忆中。
       即便是现在去吃自助沙拉，我还特别喜欢里面的黄桃罐头，金黄色的果肉香甜有嚼劲，桃香味十足。一直以为黄桃那黄灿灿的颜色是添加了某种食用色素的结果，直到前几年年夏天去平谷，我第一次看到了新鲜的黄桃，才知道这种桃子真的就是金灿灿的颜色。新鲜的黄桃味道酸甜，口感肉头、有弹性，比脆桃有韧性。学习了自制黄桃罐头的方法，非常简单，以后就再也不用吃带防腐剂的罐头啦。（反正童年时代已经吃了足够多的防腐剂，练就了金刚不坏之身~）到了8月末9月初黄桃上市的时候，做上几罐子，吃到明年5月份都没问题。