去湿降火——菜干咸猪骨粥
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小新同小白
菜干咸猪骨粥，岭南道地粥品。本粥品特别适合火气较旺而见烦躁眠差、牙龈肿痛、口干口苦、舌苔厚腻等表现的人士食用，也适合夏季因湿气重而胃纳欠佳的人士。
专家点评：
菜干咸猪骨粥是岭南的道地粥品。猪骨能养血健骨，用食盐腌制后，因咸味入肾，属水，降气下火的作用大大增强。白菜干由白菜晒干而成，有清肺热、除烦渴的功效。花生味甘、性平，能健脾养胃，润肺化痰。本粥品特别适合火气较旺而见烦躁眠差、牙龈肿痛、口干口苦、舌苔厚腻等表现的人士食用，也适合夏季因湿气重而胃纳欠佳的人士。
小贴士：也可直接在市场选购咸猪骨，节约腌制的等候时间。
专家点评：
菜干咸猪骨粥是岭南的道地粥品。猪骨能养血健骨，用食盐腌制后，因咸味入肾，属水，降气下火的作用大大增强。白菜干由白菜晒干而成，有清肺热、除烦渴的功效。花生味甘、性平，能健脾养胃，润肺化痰。本粥品特别适合火气较旺而见烦躁眠差、牙龈肿痛、口干口苦、舌苔厚腻等表现的人士食用，也适合夏季因湿气重而胃纳欠佳的人士。
小贴士：也可直接在市场选购咸猪骨，节约腌制的等候时间。
用料
| 猪骨500g（选择排骨和小腿骨较佳），白菜干60g，花生30g，大米100g，食盐适量。 |
去湿降火——菜干咸猪骨粥的做法
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猪骨500g（选择排骨和小腿骨较佳），白菜干60g，花生30g，大米100g，食盐适量。
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（1）猪骨焯水后沥干，加入食盐，放入冰箱中腌制1天后，用清水清洗备用；白菜干提前泡发，洗净沥干。
（2）把所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后改小火煮1小时，即可食用。
