苦瓜切边，加少许盐腌制去味，肉切成丝加入料酒、生抽提味。蒜切沫，红椒切丝。备用
水烧开放入苦瓜，稍微过一遍热水，一是为了更好地去除苦味，二是更容易熟过。之前记得把苦瓜洗一下，避免太咸（不怕苦，而且嫌麻烦的可以跳过这一步）
凉锅热油放入肉丝，炒至变色捞出备用
留一点点油放入蒜末煸香，接着放入热好的苦瓜翻炒。翻炒熟食将肉末放入。
放入红椒，适当翻炒就可以装盘了
上传你做的苦瓜炒肉丝
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