酸奶小餐包
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西米酱-
记录下合适自己烤箱烤盘的菜单
用料
酸奶小餐包的做法
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材料除黄油外全放厨师机揉出粗膜，➕黄油继续揉出手套膜，取出烤箱发酵约1小时，发好整形
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面团分成九份 每份62克（我的烤盘是21.8×21.8的正方形）
二次发酵
发好后烤箱160度 20分钟 最后五分钟加盖锡纸
小贴士
【 纯牛奶餐包（烤盘两份夹馅量）：500G面粉+两个鸡蛋+60克糖（不能少了（或者加蜂蜜15克+50克糖）+250ML牛奶+3.5克盐+16克奶粉+7克酵母+25-40克黄油 】
➕紫米馅：量米杯大半杯紫米+少量糯米（共一杯）➕比煮米饭水一杯的量稍微多一点（按煮饭键选软烂）➕25克糖（不能少了）+一点奶粉拌匀 摊凉备用
【 淡奶油餐包：酸奶改成170克淡奶油 去掉黄油牛奶
另加35克水 其他一样 】
烤小餐包是160度20分钟！！
吐司是150度35分钟！！
➕紫米馅：量米杯大半杯紫米+少量糯米（共一杯）➕比煮米饭水一杯的量稍微多一点（按煮饭键选软烂）➕25克糖（不能少了）+一点奶粉拌匀 摊凉备用
【 淡奶油餐包：酸奶改成170克淡奶油 去掉黄油牛奶
另加35克水 其他一样 】
烤小餐包是160度20分钟！！
吐司是150度35分钟！！
