花纹硬挺还很酥的曲奇

糖粉过筛，粉类混合。（粉和液体比例在1:1，好挤不干，花纹立体；低筋粉延展性好，比高筋粉花纹更清晰）

黄油室温软化到手指轻易戳洞还能保持形状的状态，也不要软化太过。
加入糖粉搅拌打发至糖粉充分融合、黄油发白。（不要过度打发黄油，饼干会过度膨胀，花纹消失）
分三次加入淡奶油，搅拌均匀。（可替代成蛋黄、蛋白、全蛋等等，液体量控制好就行）
加入粉类，用刮刀压拌至无干粉，很容易搅拌，不能过度。
入冰箱冷藏30分钟。（花纹更立体）
烤箱预热好，170度中下层15分钟，边缘上色就要守在烤箱边，防止烤过头。具体温度根据自家烤箱脾气调整。（高温烘烤更容易保持花纹）
出炉后移至烤网上晾凉装瓶。