牙签牛肉-一口一个,根本停不下来!

7.9 综合评分
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串肉10分钟,光盘10秒钟,嘬完牙签都不够!

用料  

牛肉 500克
孜然 20克
干辣椒 4-5个
生粉 10克
老抽 5克
生抽 10克
30克
2克
葱姜蒜 适量
少许

牙签牛肉-一口一个,根本停不下来!的做法  

  1. 将牛肉的纹理横切断,长条形为佳。

    牙签牛肉-一口一个,根本停不下来!的做法 步骤1
  2. 牛肉中加入生粉,拌匀后放在一旁腌制。

    牙签牛肉-一口一个,根本停不下来!的做法 步骤2
  3. 姜、蒜切末,葱和干辣椒切碎。

    牙签牛肉-一口一个,根本停不下来!的做法 步骤3
  4. 用牙签串肉。

    牙签牛肉-一口一个,根本停不下来!的做法 步骤4
  5. 锅中加油,大火烧热后,倒入蒜末和姜末爆香。

    牙签牛肉-一口一个,根本停不下来!的做法 步骤5
  6. 将牛肉放入锅中大火翻炒5次,依次加入生抽、老抽、盐和干辣椒,继续翻炒5次。

    牙签牛肉-一口一个,根本停不下来!的做法 步骤6
  7. 加入糖,孜然和葱花,再翻炒5次后就可以起锅了。

    牙签牛肉-一口一个,根本停不下来!的做法 步骤7
  8. 嫩滑的牛肉在各种香辛料的催化作用下变得浓郁多汁,吃起来鲜香过瘾!若是配上一壶(瓶)浊(啤)酒,嗞叭嗞叭,这小日子过得不要太惬意啊!

    牙签牛肉-一口一个,根本停不下来!的做法 步骤8

小贴士

1. 关于牛肉 —— 选用牛里脊,上脑和外脊最佳,口感更嫩。喜欢肉嫩少翻炒几次,喜欢熟的多翻炒几次。

2. 关于腌制 —— 若喜重口,可在加入淀粉前用生抽,盐和胡椒粉进行腌制入味。

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牙签牛肉-一口一个,根本停不下来!相关分类

该菜谱发布于 2018-08-19 21:51:31
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