简单版鲜虾竹升面

去虾头，虾线，（虾头不要扔）

葱姜蒜切好，（葱白爆香，葱绿最后点缀），木耳切粗丝，葱头切长块

这是竹升面

放油和虾头，炒出虾油，同时放葱姜蒜炒香

剩下的木耳，葱头，虾仁，全部放进去，炒炒炒

炒熟后，盛出备用

锅里添水，开锅下面，盖锅盖煮一分钟（竹升面不易烂，一分钟口感是有点嚼劲又不会太硬，热汤倒进面里面，面条的嚼劲会下降一个阶段，刚刚好。所以面煮多久，并不重要，汤倒进面里面的时间也可以控制面的软硬度，我去外面吃过一两次竹升面就是云吞里面的，都偏硬，我感觉他们根本没有煮过直接是热汤浇的，因为不管怎么泡都没有我煮的口感好，南方人应该是习惯吃硬的，就我来说，还是比较喜欢一分钟的，但是不能在热汤泡太久，口感是最赞）
准备出锅前，加蚝油和盐（注意水的用量，别糊锅了，最简单就是和我一样用不粘锅）

面条捞出

摆上之前炒好的菜

浇上锅里面剩下的汤，搞定！又鲜又香