脆皮鸡莉包和椰汁红豆包

将黄油，糖粉，盐完全混合均匀

再加入鸡蛋和蛋黄、鸡精（可省略）用搅蛋器搅拌均匀，油水分离也没关系

加入低粉混合均匀

加入葱花和火腿搅拌均匀后装入裱花袋备用

取出面团（详见中种法面团菜谱）分成30克一个的小面团，轻轻搓圆（搓十秒以内为佳），松弛十分钟

第一种做法（红豆馅）将红豆馅（红豆馅材料全部混合均匀即可）挤入面团中，像包包子一样包好，放入发酵箱发酵一个小时左右至两倍大

第二种做法（肠仔包），将小面团拉长，放一条火腿进去卷成芝士条，放发酵箱一个小时至两倍大

发酵好的红豆小面团以划圈的方式将椰汁酱（将蛋和细糖混合，加入油混合，再加入椰丝搅拌均匀）挤在面包上

发酵好后在上面加入脆皮鸡莉酱

上火185，下火170，烤六分钟后转烤盘方向继续烤4分钟

成品很香

红豆包上火185，下火170，6分钟后掉炉烤4分钟