黄鸭叫煮白豆腐
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用料
黄鸭叫煮白豆腐的做法
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黄鸭叫洗干净、沥水备用
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洗好紫苏，沥水
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备好蒜、姜，辣椒
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锅中放适量油，烧至八成熟，放入切成大块的水豆腐，豆腐表面撒少许盐，慢火煎至金黄色
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沥出豆腐
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剪过豆的油锅，放入少量花椒粒、姜片，再放入黄鸭小中火煎2分钟，反面后继续煎2分钟
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放入料酒、生抽、蒜瓣、辣椒，轻翻，小火煎2分钟
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放豆腐
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放紫苏，均匀撒1勺盐，再放入约300毫升开水，轻轻翻动，（若喜欢吃辣可在此时加适量辣椒粉或辣椒酱，我加了一勺自制辣椒酱）小火炖煮几分钟
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出锅（口味重的可在出锅前加少许鸡精）
小贴士
1、水豆腐易碎，煎制过程中尽量少翻面
2、黄鸭叫容易熟，一定不能煮时间太久，一般加水后煮5分钟左右即可
2、黄鸭叫容易熟，一定不能煮时间太久，一般加水后煮5分钟左右即可
