葱油酥饼
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人做过这道菜
秦雪飞wi
用料
| 中筋粉（水油皮） | 400克 |
| 糖（水油皮） | 20克 |
| 盐（水油皮） | 3克 |
| 玉米油（水油皮） | 40克 |
| 温水（水油皮） | 200克 |
| 低筋面粉（油酥面团） | 240克 |
| 猪油（油酥面团） | 120克 |
| 香葱碎 | 65克 |
| 玉米油（涂抹油酥） | 80克 |
| 面粉（涂抹油酥） | 80克 |
| 盐（涂抹油酥） | 5克 |
| 十三香（涂抹油酥） | 5克 |
葱油酥饼的做法
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混合涂抹油酥的材料，盐5克，十三香5克，面粉80克，搅匀
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锅中放玉米油80克烧热
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浇在面粉中
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搅匀
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晾凉备用
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混合水油皮面团，把所有材料放入厨师机桶中，这里的水要用温水，不要用冷水哦，如果没有厨师机可以用手和面，是一样的
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厨师机揉面大约10分钟左右，如果是手揉的话，揉到光滑就可以了，盖保鲜膜醒面20分钟
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混合油酥面团，低筋粉240克，猪油120克
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油酥面团混合成团，盖保鲜膜醒面
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香葱把叶子部分切碎，大约需要65克左右
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水油皮和油酥分别分成40份
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水油皮按扁，包裹油酥
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包好
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擀长至8公分左右，不需要太长
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卷起
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都做好
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正常来说是需要醒面20分钟的，但是量多，做完最后一个第一个也醒差不多了，把面团按扁
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擀长
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折成三折，如图
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都做好
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面团竖着放，擀长，
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抹上一点点油酥糊，撒葱花
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如图，上三分之一对折，
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然后底边再对折上去
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竖过来，按压紧实后，擀长
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不需要太长
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都做好放入烤盘中
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刷一层蛋黄液
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撒熟白芝麻
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烤箱预热150度
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烘烤25分钟左右
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出锅
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成品
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成品
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成品
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成品
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非常酥
